1. 一盒排骨。330克。我看了一眼是這個(gè)重量。就是燒一碗的量。肋排是3大塊。需要再改刀一下。

   

2. 改刀成一塊塊小塊的。順著(zhù)骨頭來(lái)。切斷當中軟肉地方就行。

   

3. 把排骨冷水放進(jìn)鍋里焯水一下。

   

4. 煮沸之后沖涼水。清洗干凈就好。

   

5. 焯好水清洗干凈的排骨。

   

6. 煮了3個(gè)白煮蛋。一起紅燒。最最最合適。

   

7. 切幾片姜片。家里有啥大料就用啥。香葉和桂皮都放一點(diǎn)兒

   

8. 加水泡著(zhù)香料水備用。

   

9. 起鍋加油加2大勺白糖。炒個(gè)糖色。

   

10. 中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個(gè)顏色就可以了。不要再繼續了。糊了會(huì )有點(diǎn)兒苦的。這樣正好。

    

11. 把排骨放進(jìn)去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

    

12. 加入剛剛泡著(zhù)的大料水。全部倒進(jìn)去。

    

13. 把3個(gè)白煮蛋也放進(jìn)去。

    

14. 再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

    

15. 全部煮起來(lái)。加蓋子。慢慢兒燉一會(huì )兒。大概中小火燉個(gè)30分鐘的樣子。

    

16. 半個(gè)小時(shí)之后紅燒汁就會(huì )慢慢兒減少了。

    

17. 再等一會(huì )兒汁基本收好了。只有醬汁了。

    

18. 可以翻一下排骨。讓排骨每一個(gè)面都被鮮美的醬汁包裹著(zhù)。美妙啊。

    

19. 裝盤(pán)啦。

    

20. 先來(lái)一塊咯^_^

    

21. 欣賞2秒。再吃啊

    

22. 紅燒汁的鹵蛋怎么能少呢。

    

23. 簡(jiǎn)直美妙到飛起啊

    

24. ⊙?⊙！哇哦。吃吃吃。無(wú)敵的好吃啊。

    

25. 鍋里的汁不能放過(guò)。

    

26. 拌上米飯。巨巨巨好吃。

    

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