一、花生米有什么營(yíng)養！！

每100克含水分7.3克，蛋白質(zhì)24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2

克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有

胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克

花生俗稱(chēng)“長(cháng)生果” ,它何以取得如此優(yōu)雅的名字? 那是因為它的食用效果長(cháng)期以來(lái)在人們的生活中所起作用的結果：它既是香脆可口的營(yíng)養品，又是防治冠心病的“藥品”。據科學(xué)測試，七粒花生米的營(yíng)養價(jià)值可頂一個(gè)雞蛋的營(yíng)養價(jià)值。常吃花生米，既可以保健 ，又可以防治許多疾病。達到延年益壽目的。

那么花生米中有哪些可防病的成分、常吃花生米可以防治那些疾病呢？

1、它含有可預防冠心病的不飽和脂肪，可以降低血液內膽固醇含量；

2、它含有纖維組織，會(huì )象海綿一樣吸收膽汁內的膽固醇；

3、它含有豐富的維生素E，可以使血液中的血小板減少在血管壁沉積，使血管保持彈、軟，有效地防治冠心病。

花生這么好，怎樣吃效果更好呢？不妨我們嘗試如下吃法：A、生吃。將剝皮的花生米洗凈,一次可吃15粒左右,一天吃三次,飯前吃最好。B、腌吃。生花生米加上碘鹽方巾磁缸里鹽天，就可以吃了。吃時(shí)稍加一點(diǎn)醋 、香油、味精會(huì )更好。C、煮吃。把花生米放在鍋里，放上鹽煮20分鐘，就可以吃了。也可以拌上芹菜、胡蘿卜丁。D、炒吃。把花生米洗凈，加一些鹽和五香作料，放在沙鍋里炒熟吃用。E、醋泡吃。把花生米和醋一起放到缸里，封口7天后就可以吃了。吃的時(shí)候稍加醬油、白糖。F、常吃花生油。凡炒菜爭取多用花生油，每天吃一次。G、要常吃一些花生制品。如花生沾、花生醬、花生點(diǎn)心等。

你還別忘了 ，常吃花生還能夠抗癌、降壓、治咳、治腎炎等。要想有好的效果，就要一直堅持下去。

二、花生能降膽固醇嗎

花生本身是高能、高蛋白和高脂類(lèi)的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營(yíng)養與健康狀況具有重要作用。

指導意見(jiàn)：

花生的吃法很多。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì )使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬郴蝮w虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果殼含有降脂甙類(lèi)，可治高膽固醇血癥。必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。

三、花生油好還是大豆油好??

大豆油

蛋白質(zhì)含量高

花生油比大豆油的營(yíng)養更高一些

北方多食用大豆油