一、壓榨花生油炒菜有怪味還能吃么

花生油易被黃曲霉素污染。用花生油炒菜時(shí)，油熱后要先放鹽，過(guò)半分鐘后再放菜和作料。這樣能利用鹽中的碘化物解除殘存在花生油中的黃曲霉素。花生油適合炒菜。

二、中國古代就用食用油炒菜嗎？

古時(shí)期，我國古人就已開(kāi)始食用油類(lèi)食品，不僅如此，據古書(shū)記錄，不同季節還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚(yú)干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚(yú)和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。

漢代以后，開(kāi)始出現植物油，但不能食用，只用來(lái)制絹布，直到宋代，才開(kāi)始有食用植物油的紀錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。

那個(gè)榨油術(shù)沒(méi)有具體的資料。。。。

三、能不能把自來(lái)水當作食用油來(lái)炒菜丫…

不可以。水和油不一樣。用水炒菜那應該是煳菜了，菜缺油也不下飯啊！

四、花生油除了炒菜還可以怎樣食用？

還可以油炸各種吃的，和日常食用油一樣的，只是它含有維生素什么的，可以增強記憶力。