有機農產(chǎn)品網(wǎng)-如何選購番茄

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蔬菜市場(chǎng)上的番茄主要有兩類(lèi)。一類(lèi)是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類(lèi)是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市場(chǎng)上買(mǎi)番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買(mǎi)粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可能的買(mǎi)大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。果形與果肉關(guān)系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買(mǎi)青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因為這種番茄營(yíng)養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買(mǎi)著(zhù)色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實(shí)，味覺(jué)、營(yíng)養均差。

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