一、寶寶的耳跟后面總是愛(ài)裂開(kāi)口，怎么辦好

衛生的問(wèn)題。給寶寶清潔干凈之后，用干凈毛巾蘸干凈水分，如果還潮就用吹風(fēng)機熱風(fēng)吹干。然后給寶寶擦點(diǎn)紅霉素軟膏或者紫草油。

以下提供幾種傳統紫草油的制作方法，僅供參考。

1、泡制法。

用菜籽油或香油（蝴蝶妹妹用的是吸收好營(yíng)養好的初榨橄欖油哦）放入適量紫草，泡制兩周以上

這個(gè)方法的缺點(diǎn)是：用時(shí)最長(cháng)

優(yōu)點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最少。

2、蒸制法。

用菜籽油或香油，浸泡適量紫草1小時(shí)以上，然后上蒸鍋蒸30分鐘到一個(gè)小時(shí)，蒸的時(shí)候防止水汽進(jìn)入油中，裝油的容器要蓋蓋。

這個(gè)方法用時(shí)較短，紫草的藥物成分損失較少。

3、煎制法。

用菜籽油或者香油燒開(kāi)，抓紫草放進(jìn)去，然后晾涼。

優(yōu)點(diǎn)是：用時(shí)最短

缺點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最大。

二、涼皮辣椒油的做法

1、將色拉油倒入微波爐專(zhuān)用樂(lè )扣樂(lè )扣格拉斯盒，放入微波爐中700瓦加熱2-3分鐘（或者用中火也可以），用隔熱手套取出。

2、將辣椒面迅速倒入加熱好的油中，油略微沸騰為好，再加入八角攪拌均勻，然后放入微波爐中繼續加熱30秒到1分鐘，取出后調入少許白芝麻即可。

三、紅油是什么怎么做出的？？？？

筆者主業(yè)在四川本地做了很多年廚師，先后服務(wù)于很多知名大小酒店餐飲，雖說(shuō)不上廚藝頂尖，但也有小二十年經(jīng)驗，紅案川菜幾乎全會(huì )，無(wú)聊閑暇時(shí)也與大家一樣，看看APP文章打發(fā)時(shí)間，但不解的是經(jīng)常會(huì )看到很多紅油制作配方滿(mǎn)天飛，點(diǎn)進(jìn)去一看差點(diǎn)沒(méi)把頭一天的飯噴出來(lái)，后來(lái)才了解到傳遞這些配方的作者幾乎都是一些根本就沒(méi)有做過(guò)廚師或者沒(méi)有資質(zhì)的廚師作品，還有些就是純粹的編輯到處復制粘貼過(guò)來(lái)的，某些視頻為了吸引讀者更是請了專(zhuān)業(yè)團隊制作視頻，看著(zhù)清晰明了，但是根本內容不現實(shí)，在這里之所以這么說(shuō)是有根據的，紅油制作方法在四川是最基礎的調料，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作，有做的好有做的不好的，大致可以分為兩大類(lèi)，第一類(lèi)是家庭婦女式制作方法，第二類(lèi)是餐飲酒店式制作方法，當然網(wǎng)絡(luò )上比較受歡迎的就是第一種，因為第一種很合大家胃口。還是有少數懂烹飪的讀者不會(huì )去瞎追捧。自媒體是一個(gè)非常好的平臺，只要有才藝就可以自己展示給大家，不過(guò)就算是要展示也要貢獻真正有價(jià)值的配方吧？下面給大家詳細探討一下紅油制作。

兩種紅油的特點(diǎn)與不同點(diǎn)

餐飲用紅油：首先紅油之所以稱(chēng)之為紅油，就是將油通過(guò)煉熟去生味增香之后，再通過(guò)控制恰當的油溫與辣椒面、香料產(chǎn)生受熱的過(guò)程，之后油變成具備香、辣、紅、濃等特點(diǎn)的紅色調味油，這就是紅油。這種紅油主要用于酒店和大型餐飲的精品涼菜制作，為了美觀(guān)亮透，基本只使用紅油，下層的干辣子很少用。

家庭辣椒油：辣椒油、油辣子的稱(chēng)呼與名字是息息相關(guān)的，此種油是家庭式的制作工藝，制作方法江湖隨意任性，連清油都不煉熟，又加核桃又加花生、還有可笑的是加“白糖、鹽”、更夸張的是加入繁重的“香料和白酒”然后全部放進(jìn)炒鍋里面熬，我想知道你在熬中藥蠻！制作出來(lái)就是混沌的一碗混合油辣子，浪費材料誤人子弟，這種辣子用來(lái)做面食可以將就用，但不適應做精品涼菜。

無(wú)關(guān)緊要的原材料

1、白糖、鹽：白糖與鹽是不溶于油的，加就是傻子，有點(diǎn)常識的都知道，那么為何要在紅油制作上加入呢？或許編這些配方的人自己用了很多年都不明白被人整蠱了；

2、各種香料：香料有很多種類(lèi)，有用于鹵味有用于火鍋的，制作紅油只需要少量幾種簡(jiǎn)單香料即可，為何要加的越多越好呢？制作紅油方面香料是輔料不是主料，只需要稍微增香，多了不就成了熬中藥了；

3、核桃花生：制作第一種紅油不需要加核桃花生，制作第二種用于小面和家庭式的油辣子可以適當加一些，這樣混合油辣子口感豐富；

4、清油：一個(gè)真正有資質(zhì)的廚師應該會(huì )知道清油（菜籽油）剛剛采購回來(lái)就是生油，有很重的異味，顏色濃稠，不能直接做菜做調料使用，必須先練熟才行，清油都還是生的就教你們如何制作紅油這不是在鬧笑話(huà)嗎？不服請找烹飪協(xié)會(huì )打聽(tīng)一下筆者說(shuō)的是真是假；

5、熬紅油：在此我要告訴你，沒(méi)有熬紅油一說(shuō)，只有煉紅油和濺紅油這些說(shuō)法，制作紅油那里需要把所有調料放進(jìn)鍋里熬？配好適當比例的辣椒面、花椒、幾種幾顆香料、白芝麻在桶里，另一口鍋將油燒至二百四十度，關(guān)火，下適量洋蔥塊處理油增香降溫，降溫之后撈出洋蔥塊扔了，再開(kāi)火將油溫燒至五成熱之后分多次倒進(jìn)有辣椒面、花椒、香料、白芝麻的桶里加蓋，第二天使用不就行了，就這么簡(jiǎn)單。無(wú)需什么香菜、蔥頭、蒜、姜這些，一個(gè)洋蔥足以解決，成本又底增香作用又大。

制作紅油的要領(lǐng)

1、紅油顏色要特別紅：就必須把辣椒籽去干凈，辣椒籽是黃色的，會(huì )影響油的顏色。但筆者還是要說(shuō)辣椒籽同時(shí)也有好處，就是辣椒籽也很香，魚(yú)與熊掌你怎么看？

2、紅油怎么才辣、香并進(jìn)：是辣椒面品種問(wèn)題，可以選擇兩種或者三種干辣椒去籽之后炒酥香，再手工搗成粗辣椒面，上等二荊條、新一代小米辣、朝天椒混合都可以，至于比例都是忽悠人的；

3、清油一定要先用洋蔥處理煉熟再開(kāi)始制作紅油，要不然你制作出來(lái)的紅油膩人，油與辣椒面等調料的比例是4：3；

4、香料：一小把花椒、幾個(gè)八角、一點(diǎn)點(diǎn)桂皮、兩三個(gè)砂仁、幾克小茴香、幾片香葉、幾顆山奈、幾顆白寇洗干凈用就行了，不需要用酒泡這么磨嘰，還有白芝麻；

5、油溫控制在五成油溫最好，辣椒面和香料這些需要一些溫度去受熱去微炸，油溫高了會(huì )炸糊，油溫低了又不受熱，所以最好是分很多次逐漸的將油倒進(jìn)去，油溫高了等一分鐘，油溫低了開(kāi)火燒一下；

6、完成之后要加蓋第二天用，川菜講究融合性，紅油制作完之后的余溫與香料、辣椒面會(huì )在桶里慢慢的互相參透融合在一起，所以第二天使用是最好的。

7、不要用蒜米姜米這些放進(jìn)去炸，制作出來(lái)之后全是黑點(diǎn)點(diǎn)映像美觀(guān)，有洋蔥處理油完全沒(méi)有必要再搞這些名堂。

不是川渝人不評川渝菜。川菜世家傳承本土川菜百年傳統技法，所作文章都是多年經(jīng)驗累積，歡迎有志人士關(guān)注