茶油是什么？茶油的相關(guān)介紹

野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(cháng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。整個(gè)生長(cháng)過(guò)程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

簡(jiǎn)介

油茶

術(shù)名：油茶籽油

別名：山茶油、茶油

英文名：Camellia oil

油種：木本植物油

科屬：山茶科植物

油茶籽油俗稱(chēng)茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。目前，廣義上的油茶泛指山茶屬中油脂含量高，具有經(jīng)濟栽培價(jià)值的種的總稱(chēng)，在中國有10多個(gè)種。據統計，全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國。早在公元前2000多年漢武帝時(shí)，中國就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(cháng)在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，目前主要產(chǎn)區在中國的湖南、江西、廣西等省（區），全國現有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。

油茶樹(shù)與油橄欖樹(shù)為世界上最著(zhù)名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱(chēng)號，甚至有些營(yíng)養成分的指標還要高于橄欖油。由于油茶整個(gè)生長(cháng)過(guò)程無(wú)需使用化肥、農藥，山茶果生長(cháng)期從開(kāi)花到成熟，歷經(jīng)冬、春、夏、秋之雨露，盡吸天然養分、日月精華，營(yíng)養價(jià)值極高，是能夠與橄欖油相媲美的高檔健康食用油。《中國食物結構改革與發(fā)展規劃綱要》對其大力提倡推廣，國際糧農組織已將其作為重點(diǎn)推廣的健康型高級食用植物油。美國衛生研究院營(yíng)養合作委員會(huì )主席西莫奧普勒斯博士稱(chēng)中國油茶籽油為“世界上最好的食用油”。

茶油就是油茶樹(shù)上接的籽榨出來(lái)的油。

茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類(lèi)，比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近。大約10%左右。此外，茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素（維生素A原）。有資料報道，橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛生組織（WHO）推薦為對人體心血管健康有益的保健型營(yíng)養油。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱(chēng)茶皂素）。根據美國國家醫藥中心實(shí)驗證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。