首先將牛尾洗凈，冷水下鍋，煮開(kāi)約5分鐘。

撈出牛尾，溫水洗凈。

再煮一鍋干凈的水，水沸后將牛尾放入鍋中，放入姜片和香葉。

然后大火煮沸，轉小火慢煮2小時(shí)左右，直至牛尾酥爛后，將姜片和香葉取出。

快燉好的時(shí)候再做輔料。用黃油將洋蔥、番茄煸炒透。

然后將輔料放入湯鍋中。

再加入西芹、土豆、胡蘿卜燉大約半個(gè)小時(shí)。

然后炒制番茄醬。熱鍋放入黃油，倒入番茄醬。

然后加適量糖，炒勻。

將炒勻的番茄醬，倒入湯鍋中攪拌。

接著(zhù)做油面醬。熱鍋，放入一大塊黃油。待其溶解后加小半碗干面粉。

小火輕輕翻炒，將面粉與黃油充分融合。

然后將油面醬倒入湯鍋，整鍋湯會(huì )更加濃稠鮮艷。

最后放入卷心菜，再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛后，先后加入鹽、辣醬油、黑胡椒粉攪勻。

至此，一鍋羅宋湯就做好了。